De fabrication artisanale

De la traite à la table

Tout commence par la matière première, le lait. Des agriculteurs fiers de leur métier et d'une grande compétence, de bons terroirs, une flore préservée, des vaches Montbéliardes, et, au final, un lait de première qualité. Vient ensuite le maître fromager qui va transformer la précieuse matière en fromages qui évolueront ensuite sur le chemin de l’affinage longue durée. Fidèle à la pratique de ses ancêtres, la Fromagerie Napiot a cette particularité d’être fabricant et affineur et permet ainsi une parfaite garantie, de la réception du lait jusqu’au produit final.

Tradition et modernité

De savoir-faire traditionnel, la Fromagerie Napiot a toujours su évoluer avec son temps, devançant souvent les exigences du marché.

1963 : le passage de l’Emmenthal au Comté.

1975 : début de la fabrication du Mont d'Or.

1988 : la construction de nouvelles caves et des locaux de conditionnement.

1996 : la réalisation d’une fromagerie moderne aux normes d’avenir.

2010 : l’aménagement du magasin du fleuron des produits régionaux.

Au cœur du Val d’Usiers et des pâturages liés aux appellations d’origine franc-comtoise, la Fromagerie Napiot réunit passé et futur pour une qualité optimale.