DE FABRICATION ARTISANALE

De la traite à la table

C’est le respect de la tradition qui prévaut sur toutes les décisions à prendre même si les époques qui se suivent peuvent être sources d’amélioration.

Originaire de ce coin de Franche-Comté encore très préservé, la famille Napiot reste profondément attachée à son ancrage sur les monts du Haut-Doubs dans le massif Jurassien et aux us et coutumes locales.

C’est dans ce cadre remarquable de pâturages et de forêts de résineux que s’exerce et se transmet d’une génération à l’autre une activité professionnelle reconnue parmi les plus nobles de France, celle de fromager.

DE FABRICATION ARTISANALE

Tradition et modernité

De savoir-faire traditionnel, la Fromagerie Napiot a toujours su évoluer avec son temps, devançant souvent les exigences du marché.

 

1963 : le passage de l’Emmenthal au Comté.

1975 : début de la fabrication du Mont d'Or.

1988 : la construction de nouvelles caves et des locaux de conditionnement.

1996 : la réalisation d’une fromagerie moderne aux normes d’avenir.

2010 : l’aménagement du magasin du fleuron des produits régionaux.

 

Au cœur du Val d’Usiers et des pâturages liés aux appellations d’origine franc-comtoise, la Fromagerie Napiot réunit passé et futur pour une qualité optimale. 

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